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新版《白酒工业术语》对固液法白酒的定义,调整为不得添加“非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”。这给绿标牛栏山陈酿、老村长香知、四特莲四等添加了香精或香料的光瓶白酒,提出转型难题。
近日,国家市场监督管理总局发布新版《白酒工业术语》,当中对固液法白酒的定义更加严格,提出系以液态法白酒或谷物酿造食用酒精为基酒制作,但不得直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。
如果添加了食品添加剂调配,产品将被视作调香白酒,性质变为具有白酒风格的配制酒。而不是具有产品固有风格的白酒。