据史料记载，春秋晋国时期，晋阳已有酿酒业，所酿晋酒，以清为特，质高品佳，色香味堪称“三绝”有“晋韵”之誉。李渊、李世民父子起兵胜隋，以晋酒为将士壮行，建大唐基业，成贞观之治，将晋酒喻之“唐风”，称其为“唐风晋韵，第一清香”。后来，唐代书法家欧阳通饮晋酒，并写下斗大“晋”字，赠与晋酒作坊主人，以示褒奖。作坊主人将此墨宝做成“幡”招牌，悬挂门头，招揽生意，生意更加兴隆。晋酒流传千百年，在战争时期晋酒烧坊毁于战火，解放后，为传承晋酒工艺恢复生产，1950年初华北酒业总公司开始组建国营太原市造酒厂。当年晋酒烧坊的大部分酿酒师傅参加了国营太原市造酒厂建厂工作，并在1951年建成投产。历经风雨，将晋酒古法酿造工艺传承至今。