赖家茅酒创始人---赖永初先生，谨遵祖训，在赖家酿酒的配方和传统工艺上，刻苦钻研反复实验终于酿造出了“酱香突出，入口甘美，空杯留香，回味悠长”的赖家酱酒。并以自己的家姓和茅台地名。给赖家茅酒定名为“赖家茅酒”。该酒早在三十年代就享誉海内外并被新中国领导人在1949年定为“开国第一宴”专用酒及政治外交用酒。

       赖永初先生在晚年，将该酒的配方以嫡传的方式传给其子赖世举先生。赖世举先生又以嫡传的方式传给赖鹏生先生。赖鹏生先生，以传承和发扬赖家酿酒文化为己任，正本清源，为赖家酱酒重新定名该“赖家茅酒为赖家“严谨酒”!

       赖家“严谨酒”就是正宗的历史“赖家茅酒”。配方秘传，工艺传统，酱香纯正，被誉为“酱酒之源”。