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凭借多年来在白酒行业传承和耕耘,泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人沈才洪荣获首届“四川工匠”这一荣誉。1月16日,首届“四川工匠”命名仪式在成都举行。
作为全国劳动模范、首批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人、首届“中国酿酒大师”,沈才洪从事酿酒生产、技术、质量工作近30年,从基层酿酒员工到全国知名的白酒专家,多年来的基层生产工作经历中,让沈才洪积攒下了大量的生产数据与经验,掌握了中国白酒传统酿制技艺之精髓。正如他所说“要成为一名酿酒大师,一定是一个漫长的过程”。
透过沈才洪大师在酿酒技艺上的坚守,也让世人看到了泸州老窖传承二十三代、历经六百余年技艺延续的缩影。